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标题: Halibut 怎麼煮？ [打印本页]
作者: FishingFun    时间: 2-6-2013 20:46
标题: Halibut 怎麼煮？
照片上的Halibut, 怎麼煮都不好吃！肉很老! 請問該怎麼煮呢？看youtube都是裹麵粉然後煎，請教燒法？
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作者: fishingmen    时间: 2-6-2013 23:19
其實清蒸應該很不錯6 ]8 h  {) h8 z9 {/ j5 v* W
用煎的半熟也很美味耶
作者: yt6223676    时间: 2-7-2013 07:09
那个肉的确很老。最好的就是生吃了。还可以包鱼饺子。
作者: FishingFun    时间: 2-7-2013 07:22
半熟還可以全熟就老了, 包鱼饺子應該好吃.
作者: sniper    时间: 2-7-2013 07:28
Halibut 的肉質是非常適合於生吃的，如果是 15 磅以下的話，那肉質絕對是不比金槍魚差，非常的棒。。。
, i% W% V& a/ w1 B$ u意大利人通常會拿來在火上輕烤，當然也是美味極了。。。4 v4 _1 a$ P  G, @
另外就是如果是要油炸，就得像 Fishingmen 所說的，不可全熟，全熟就很老了，應該是熱油快炸。。。
0 w2 B! R- H% X% c
) w7 x: c6 c; A4 m$ n; R另：衛生和安全的前提下，能生吃的魚，就應該是盡量生吃，特別是像 Halibut 。。。
6 _1 v# [% }7 A; r* ~Halibat 的話，太大就不大好吃了，我們通常都是建議 15 磅一下，最大不要超過 20 磅。
作者: yt6223676    时间: 2-7-2013 10:34
我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。$ z- ]4 X4 Z/ U, N( k- J1 ^
作者: FishingFun    时间: 2-8-2013 11:13
yt6223676 发表于 2-7-2013 10:34
3 [  Y" |  s9 ~4 m6 K我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。
2 d" x: u) g  U: M
什麼叫 "鸦片鱼饺子"?) d+ }* X7 F6 B7 {
作者: yt6223676    时间: 2-8-2013 22:56
我们家乡管halibut叫鸦片鱼。
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作者: FishingFun    时间: 2-11-2013 08:09
yt6223676 发表于 2-8-2013 22:56
8 k) \! j8 g2 [$ o, Y+ ?我们家乡管halibut叫鸦片鱼。

% n5 |, u( S4 M% }4 V9 Q5 b) ?多謝! 長見識!" ^: S! D$ f1 H8 k, v0 f! ^
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