Halibut 怎麼煮？

FishingFun

照片上的Halibut, 怎麼煮都不好吃！肉很老! 請問該怎麼煮呢？看youtube都是裹麵粉然後煎，請教燒法？
7 Q( R0 K; Q) B2 k" h

fishingmen

其實清蒸應該很不錯
/ R0 z  k) ^# Q5 ~- ^5 L2 x: W1 c用煎的半熟也很美味耶

yt6223676

那个肉的确很老。最好的就是生吃了。还可以包鱼饺子。

FishingFun

半熟還可以全熟就老了, 包鱼饺子應該好吃.

sniper

Halibut 的肉質是非常適合於生吃的，如果是 15 磅以下的話，那肉質絕對是不比金槍魚差，非常的棒。。。
意大利人通常會拿來在火上輕烤，當然也是美味極了。。。
$ P' N' b& h; k* d$ L9 `" H& L' y7 t另外就是如果是要油炸，就得像 Fishingmen 所說的，不可全熟，全熟就很老了，應該是熱油快炸。。。

6 X4 k0 G, d+ D" a. T/ s另：衛生和安全的前提下，能生吃的魚，就應該是盡量生吃，特別是像 Halibut 。。。
Halibat 的話，太大就不大好吃了，我們通常都是建議 15 磅一下，最大不要超過 20 磅。

yt6223676

我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。

FishingFun

yt6223676 发表于 2-7-2013 10:34
我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。

+ k! |8 `9 q5 d什麼叫 "鸦片鱼饺子"?
  _; o( h, @" o% C) i, t

yt6223676

我们家乡管halibut叫鸦片鱼。
. B1 N- r) `2 Q/ n( _

FishingFun

yt6223676 发表于 2-8-2013 22:56
我们家乡管halibut叫鸦片鱼。

; I( C. g) `% R/ K9 O/ k+ E' p9 F多謝! 長見識!
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