昨天在Torrey Pines钓的corbina

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
重新resize了尺寸

不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
7 w+ [8 f4 j9 W* |4 a& j0 U7 Z  j9 ?corbina也可以生吃吗？
4 y9 Z9 x$ a3 u+ N+ c请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
$ f) s: Q% U3 {' I6 [6 v4 D* r

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
0 c9 X$ P& M/ p! [* y" ICorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
6 T5 |# p* q& _; A6 a' g9 u ...

好，多谢！！！
我先学习一下

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
2 N9 H6 B( Z! E; @Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
/ G" R* w5 U$ I3 h ...

, o% w" [8 x+ J再请教sniper：
这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
* X$ C+ f( F7 e; y8 }4 i还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？
% d. _7 Q4 l; T# ?1 @8 Y9 Z
1 {+ U# k* ^! `! T

guesswj

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
# c! f3 O2 s# _0 aCorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
( L4 A, r  J$ t2 \好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

" O$ C) ~2 C% l  f# h学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 11:08
再请教sniper：
5 X( u3 x3 o4 h4 ?这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
还是鱼从海里钓上 ...

当然是能事先放血和杀神经是最理想的（不过我觉得杀不杀神经好像是区别不大）。冰冻就不需要了，当然是越新鲜越好了。。。

sniper

guesswj 发表于 8-27-2012 11:08
, l0 q( G; K8 c9 B1 G0 d5 O学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

' H0 u" B6 ~" L. z. E呵呵，谁做记得通知啊，我们大家都去尝尝。。。

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:43
对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

; h/ s- i. x. ~3 Y& O  x% |/ W哪天我去sd钓鱼，联系你哈

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 19:09
& n* `1 i. v1 _$ n哪天我去sd钓鱼，联系你哈

好啊，没问题

钓鱼岛

我的感觉是，录像里的复杂了些，其实不用开膛，就从背部下刀，到了尾部不要割断，留一点直接在把鱼皮剃下来，你的这个鱼，应该不用放血，热血鱼类是要放的比如金枪鱼，鱼肉剔下后用50%的白醋泡一下，然后洗干净，这个鱼的肉比较老，你就不能用录像里的直切法，要用大斜刀，片着切，切断它的纹路，用个大盘装满冰块，盖上一层保鲜膜，然后把鱼片平摊到上面，在盖上层保鲜膜，放冷冻室10-15分钟，或放到冷藏室30-60分钟，应该可以最大限度的杀死寄生虫了!