Halibut 怎麼煮？

FishingFun · 发表于 2-6-2013 20:46:06

照片上的Halibut, 怎麼煮都不好吃！肉很老! 請問該怎麼煮呢？看youtube都是裹麵粉然後煎，請教燒法？

fishingmen · 发表于 2-6-2013 23:19:29

其實清蒸應該很不錯
用煎的半熟也很美味耶

yt6223676 · 发表于 2-7-2013 07:09:13

那个肉的确很老。最好的就是生吃了。还可以包鱼饺子。

FishingFun · 发表于 2-7-2013 07:22:28

半熟還可以全熟就老了, 包鱼饺子應該好吃.

sniper · 发表于 2-7-2013 07:28:58

Halibut 的肉質是非常適合於生吃的，如果是 15 磅以下的話，那肉質絕對是不比金槍魚差，非常的棒。。。
意大利人通常會拿來在火上輕烤，當然也是美味極了。。。
另外就是如果是要油炸，就得像 Fishingmen 所說的，不可全熟，全熟就很老了，應該是熱油快炸。。。

另：衛生和安全的前提下，能生吃的魚，就應該是盡量生吃，特別是像 Halibut 。。。
Halibat 的話，太大就不大好吃了，我們通常都是建議 15 磅一下，最大不要超過 20 磅。

yt6223676 · 发表于 2-7-2013 10:34:40

我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。

FishingFun · 发表于 2-8-2013 11:13:20

yt6223676 发表于 2-7-2013 10:34 - w( n% l8 B" L: E/ N3 a
我们胶东那边的鸦片鱼饺子。。。想想就流口水啊。还是包饺子好吃。

什麼叫 "鸦片鱼饺子"?

yt6223676 · 发表于 2-8-2013 22:56:46

我们家乡管halibut叫鸦片鱼。

FishingFun · 发表于 2-11-2013 08:09:04

yt6223676 发表于 2-8-2013 22:56
( A! H6 B$ m1 x. q3 M6 e: H我们家乡管halibut叫鸦片鱼。

多謝! 長見識!

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