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标题: 烟仔鱼。 [打印本页]

作者: guesswj 时间: 9-8-2012 19:07
标题: 烟仔鱼。
个位大大，有谁知道烟仔鱼除了赤身还可以怎么加工吗？

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作者: sniper 时间: 9-8-2012 22:51
據我所知，您圖片中的這些魚還不是您說的“煙仔魚”。。。

您圖片中的這些魚應該是叫做 Skipjack Tuna，這個魚我殺過，肉的顏色是死紅色，肉質內感覺含血量太高，很腥，肉質很是不好，所以從此後我們釣到都是直接就放生了，並不保留！

作者: guesswj 时间: 9-9-2012 11:24
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼（标写是煙仔魚），价格才1.99一磅，特价，还很新鲜。就问杀鱼的这鱼好吃吗？回答说做赤身很不错，或煎也可以。拿了条回家。刚切了块油煎。肉硬，很差，都扔了。

作者: sniper 时间: 9-9-2012 12:13

guesswj 发表于 9-9-2012 11:24 1 \9 n# p) [. l% d4 t# s, F* C
说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼（标写是煙仔魚），价格才1.99一磅，特价， ...

呵呵！他們真會騙人，呵呵！

作者: lijiansheng 时间: 9-20-2012 13:51
如果多的话可加工鱼肉松.

作者: 招财的猫 时间: 11-26-2012 16:25
看上去有点象青花鱼，可以试试做一夜干，烤一下试试

作者: 从现在开始 时间: 2-24-2014 15:01
这个鱼在国内就叫烟仔，学名鲣鱼，广东沿海的人喜欢称为炮弹，基本都是在五六斤七八斤这个样子，国内做法除了刺身以外就是腌着吃，在国内可没人扔的

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