昨天在Torrey Pines钓的corbina

guesswj

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
/ k0 Q* @2 Q  G! M: l) G2 J/ MCorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
# ^2 ?  i' W& i好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

+ O% b% `4 q$ u' x' b学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 11:08
再请教sniper：
% ]/ `- N* J. e4 P% ^+ b这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
6 d6 G* Y# L. y还是鱼从海里钓上 ...

当然是能事先放血和杀神经是最理想的（不过我觉得杀不杀神经好像是区别不大）。冰冻就不需要了，当然是越新鲜越好了。。。

sniper

guesswj 发表于 8-27-2012 11:08
2 h1 Z7 w, X. d2 H* S% |0 u学习了。美味的SASHIMI。。。。。。。。。。。。。

0 g& B, s, Y7 \3 `5 u呵呵，谁做记得通知啊，我们大家都去尝尝。。。

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:43
对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

. f6 H) L5 R' V( @( v哪天我去sd钓鱼，联系你哈

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 19:09
哪天我去sd钓鱼，联系你哈

好啊，没问题

钓鱼岛

我的感觉是，录像里的复杂了些，其实不用开膛，就从背部下刀，到了尾部不要割断，留一点直接在把鱼皮剃下来，你的这个鱼，应该不用放血，热血鱼类是要放的比如金枪鱼，鱼肉剔下后用50%的白醋泡一下，然后洗干净，这个鱼的肉比较老，你就不能用录像里的直切法，要用大斜刀，片着切，切断它的纹路，用个大盘装满冰块，盖上一层保鲜膜，然后把鱼片平摊到上面，在盖上层保鲜膜，放冷冻室10-15分钟，或放到冷藏室30-60分钟，应该可以最大限度的杀死寄生虫了!

myloogle

钓鱼岛 发表于 9-1-2012 14:39
. O  m0 W- S9 ?# ~, M  `* P我的感觉是，录像里的复杂了些，其实不用开膛，就从背部下刀，到了尾部不要割断，留一点直接在把鱼皮剃下来 ...

. \  M: n% C6 k0 R" e又学到了！多谢！！！
老兄的头像一看就是高手~~~~~~
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