烟仔鱼。

guesswj · 发表于 9-8-2012 19:07:45

个位大大，有谁知道烟仔鱼除了赤身还可以怎么加工吗？

sniper · 发表于 9-8-2012 22:51:21

據我所知，您圖片中的這些魚還不是您說的“煙仔魚”。。。

您圖片中的這些魚應該是叫做 Skipjack Tuna，這個魚我殺過，肉的顏色是死紅色，肉質內感覺含血量太高，很腥，肉質很是不好，所以從此後我們釣到都是直接就放生了，並不保留！

guesswj · 发表于 9-9-2012 11:24:56

说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼（标写是煙仔魚），价格才1.99一磅，特价，还很新鲜。就问杀鱼的这鱼好吃吗？回答说做赤身很不错，或煎也可以。拿了条回家。刚切了块油煎。肉硬，很差，都扔了。

sniper · 发表于 9-9-2012 12:13:25

guesswj 发表于 9-9-2012 11:24
/ l0 z. { S- N6 X! V说的一点都没错。这鱼是昨天在99大华里看到的。觉得很像是TUNA鱼（标写是煙仔魚），价格才1.99一磅，特价， ...

呵呵！他們真會騙人，呵呵！

lijiansheng · 发表于 9-20-2012 13:51:47

如果多的话可加工鱼肉松.

招财的猫 · 发表于 11-26-2012 16:25:09

看上去有点象青花鱼，可以试试做一夜干，烤一下试试

从现在开始 · 发表于 2-24-2014 15:01:55

这个鱼在国内就叫烟仔，学名鲣鱼，广东沿海的人喜欢称为炮弹，基本都是在五六斤七八斤这个样子，国内做法除了刺身以外就是腌着吃，在国内可没人扔的

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