昨天在Torrey Pines钓的corbina

myloogle

一直都在这个论坛上请教问题，sniper也一直热心帮忙指导了很多，非常非常感谢！
前前后后在Torrey Pines钓过零零碎碎的辫子鱼，surfperch，croaker, corbina, leopard shark, stingray，出了辫子鱼之外，其他都不大。

昨天corbina钓到两条，这是最大的那条，另外一条它的一半大
. E- b4 G. P  ^! g还有一条辫子鱼，一条leopard shark（放生），一条半个手掌大的surfperch挂着屁股上来的
刚到海边的时候竿子没扔两下就被拉成了弯弓，然后瞬间拉断我berkely 10磅的线......... 估计是条很大的辫子鱼
& O7 w& I6 L) T, ~( t) n0 z9 X4 K" m
小的corbina和croaker清蒸很好吃，我一般控制在蒸5分钟味道正好。
但是这种大鱼的话我感觉清蒸的话好像味道一般，我蒸了9分钟，感觉肉还是老了一点
* d4 W! F8 X; M! l4 T0 Z请问大家都怎么处理大鱼？

sniper

估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

/ G0 ?7 F& Y: M* a另外感覺肉比較老的魚可以烤着吃或生吃。。。

myloogle

重新resize了尺寸

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:26
2 V8 Q4 I  T2 Z8 D1 @# Q0 t2 K) |) v估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！
+ c% m+ d/ T$ K, C9 C
另外感覺肉比較 ...

corbina也可以生吃吗？
/ @2 P) h& B# w) e+ ~/ L2 ]请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
! H  s1 }8 _( v重新resize了尺寸

很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少的沙滩，收获会更好.

myloogle

francis 发表于 8-27-2012 10:38
很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少 ...

对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
重新resize了尺寸

1 q' F, U7 D% s1 r/ b4 z1 l( q不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
6 h/ {0 k  P! F5 ~corbina也可以生吃吗？
请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
+ W& x. ^; z' k6 m" x...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
, _" v' V4 w6 {6 R8 O好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
; U) R4 J  ]+ }( r2 s

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
+ _+ n: Z3 ?! O5 a# u5 YCorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
6 H, U, W# n9 G9 I& J3 o/ F! ` ...

- ]- ?& L$ d% Z9 I2 R; f. T好，多谢！！！
1 p0 J7 [" O7 J5 ?我先学习一下
9 ~7 w2 P& u9 }, j! x* s

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

& g! j4 |6 |5 K再请教sniper：
1 D* V3 @) y5 S4 u3 ?/ O/ b- V: Z这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
  n0 Q2 z( r) R还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？