昨天在Torrey Pines钓的corbina

myloogle

一直都在这个论坛上请教问题，sniper也一直热心帮忙指导了很多，非常非常感谢！
* N. L6 ]/ B( \$ J3 S! x前前后后在Torrey Pines钓过零零碎碎的辫子鱼，surfperch，croaker, corbina, leopard shark, stingray，出了辫子鱼之外，其他都不大。

昨天corbina钓到两条，这是最大的那条，另外一条它的一半大
还有一条辫子鱼，一条leopard shark（放生），一条半个手掌大的surfperch挂着屁股上来的
. ]- D, r4 v$ p, k" E% g0 o: ]% |4 D刚到海边的时候竿子没扔两下就被拉成了弯弓，然后瞬间拉断我berkely 10磅的线......... 估计是条很大的辫子鱼

小的corbina和croaker清蒸很好吃，我一般控制在蒸5分钟味道正好。
& I. {/ p& o( K6 {! p' {8 `& M" c- S但是这种大鱼的话我感觉清蒸的话好像味道一般，我蒸了9分钟，感觉肉还是老了一点
请问大家都怎么处理大鱼？
, \5 G% L2 y* V/ E3 t) s0 T* Y

sniper

估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！

另外感覺肉比較老的魚可以烤着吃或生吃。。。

myloogle

重新resize了尺寸

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:26
; u5 d" B  P' N1 R3 P/ u  X估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！
  H: E# ]+ E. v3 R! s* K, u% C
" k. K( ?7 u; G0 T另外感覺肉比較 ...

+ T8 b- ~: @6 I' h' ecorbina也可以生吃吗？
" j/ x% W. e4 E: r1 B$ p8 T/ A2 x. i请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
重新resize了尺寸

. f5 U  N. b( r) g5 V. \" `很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少的沙滩，收获会更好.
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myloogle

francis 发表于 8-27-2012 10:38
" `# ^) C, l0 u! n) q很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少 ...

对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
( u) x; P$ j7 u! i重新resize了尺寸

+ h7 a; F/ K4 p  N; K2 d" C& V/ U+ N不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
& @& _0 J# k' h2 _corbina也可以生吃吗？
请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
; {: {' d3 N7 e% ?好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
+ ]  ?$ H  _2 w3 ^6 u0 E) B/ U" L7 ?Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

9 S8 [2 t! |: P, {6 [# W" k4 r好，多谢！！！
+ [# _  [5 a9 {" S4 P/ Y我先学习一下
9 X5 M* b0 ]# H) P3 N5 y- \

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
! ]% r$ h  |" t( |* R5 B! {好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
2 `/ [. c" W0 w- Z. T$ I; G$ i- F ...

再请教sniper：
这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？


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