昨天在Torrey Pines钓的corbina

myloogle

一直都在这个论坛上请教问题，sniper也一直热心帮忙指导了很多，非常非常感谢！
前前后后在Torrey Pines钓过零零碎碎的辫子鱼，surfperch，croaker, corbina, leopard shark, stingray，出了辫子鱼之外，其他都不大。

) u3 b0 a, e# M; W. l昨天corbina钓到两条，这是最大的那条，另外一条它的一半大
还有一条辫子鱼，一条leopard shark（放生），一条半个手掌大的surfperch挂着屁股上来的
刚到海边的时候竿子没扔两下就被拉成了弯弓，然后瞬间拉断我berkely 10磅的线......... 估计是条很大的辫子鱼
2 O3 @; q4 D$ q# O, J
小的corbina和croaker清蒸很好吃，我一般控制在蒸5分钟味道正好。
& q, s1 K9 a9 `+ N6 ~% P2 I7 ]但是这种大鱼的话我感觉清蒸的话好像味道一般，我蒸了9分钟，感觉肉还是老了一点
' s$ X! k  D: u# L9 |9 q请问大家都怎么处理大鱼？
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sniper

估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！
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* g. V" d  e, m' g# o- L另外感覺肉比較老的魚可以烤着吃或生吃。。。

myloogle

重新resize了尺寸

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:26
估計是您的照片的尺寸太大了，每張照片大小不可以超過 2 MB，把照片缩一下應該就可以了！
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  Z: S6 G! h) I% D- ]另外感覺肉比較 ...

corbina也可以生吃吗？
请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~

francis

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
重新resize了尺寸

% `1 g& b! @& p1 D# c( H很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少的沙滩，收获会更好.
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myloogle

francis 发表于 8-27-2012 10:38
很好很强大，san diego县就是好，水暖鱼多，那边的水温应该有７４度了。不过，人也不少，你下次去个人少 ...

对啊，我每次都担心把人给钓上来。。。

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:30
$ a7 s" K8 y/ _) P/ `, Y$ m重新resize了尺寸

不錯不錯！很是厲害！呵呵！

sniper

myloogle 发表于 8-27-2012 10:33
corbina也可以生吃吗？
) o% s" X9 d7 V请教corbina鱼生吃的话应该怎么处理？从来没有试过这么先进的做法~~~~
...

Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
1 t6 ~+ C4 i# @4 l% Y: V  A好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
Corbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

好，多谢！！！
7 r. h% n6 p8 j" d我先学习一下

myloogle

sniper 发表于 8-27-2012 10:50
9 Q" z' D! y3 q5 m7 zCorbina 當然也是可以 Sashimi 的了，基本步驟如下：
1 o8 _3 k+ N* [好好的練習，有空請我們一起去吃，呵呵！
...

再请教sniper：
这个处理之前鱼需要经过冰冻和放血吗？录像里面好像没看到，尤其是放血
还是鱼从海里钓上来之后就直接照着视频里面这么多就可以了？
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